Wiedzieliście, że kasza gryczana gryzie w zęby? Ja wiem o tym, od kiedy moja mama wyjeżdżała co dwa tygodnie na zjazdy studiów podyplomowych... Tata karmił nas wówczas kaszą gryczaną nader często. Dodatki do tej kaszy wspominam jakoś milej. Pamiętam, że zrobił nam kiedyś kotleciki owsiane - zdaje się - z orzechami. Nie przypominały kotlecików, bo rozsypywał się całkiem, ale... były pyszne. Tylko ta kasza gryczana... Jadalna była dla mnie wyłącznie w pierogach. Ale od jakiegoś czasu na nowo odkrywam kaszę gryczaną. Mam nadzieję, że tym razem mi się nie znudzi ;)

Kotleciki są bardzo łatwe do zrobienie i oczywiście można sobie na nich poeksperymentować - dodając inne przyprawy, zmieniając proporcje, itd. Przepis podaję na taką... słuszną ilość kotlecików, ponieważ da się je jeść i na ciepło, i na zimno. Jeśli więc zostanie coś z obiadu, to spokojnie można kolejnego dnia zjeść je na śniadanie ;)

Składniki

2 szklanki kaszy gryczanej
0,5 kg mielonego twarogu
1-2 jajka
2-3 łyżki kaszy manny
Cukier waniliowy lub parę kropli esencji waniliowej
Coś do posłodzenia - celowo nie piszę, że cukier, bo cukier to ponoć samo zło ;) Jeśli komuś pozwala na to zasobność portfela, niech do posłodzenia użyje miodu (proponuję gryczany), syropu z agawy, cukru brzozowego, czy też stewii (o ile nie przeszkadza wam smak słodkiego siana;)  U nas do posłodzenia zwykle nieco miodu i... jednak ten okropny cukier.

Opcjonalnie

Skórka otarta z jednej cytryny lub małej pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu (ja dodaję już na etapie przygotowania kaszy, jak w tym przepisie)

Wskazówki

Ugotować kaszę gryczaną lub przygotować według tego przepisu). Kaszę przełożyć do dużej miski i zostawić do ostygnięcia. Dodać twaróg, jedno jajko, kaszę mannę, przyprawy i coś do posłodzenia. Wymieszać dokładnie. Jeśli masa jest za rzadka, dodać jeszcze kaszy manny, jeśli za gęsta - kolejne jajko. Dłonie zwilżyć zimną wodą i uformować małe kotleciki. Smażyć z obu stron na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju.

Można podać ze śmietaną, z sosem waniliowym z mleka, albo w wersji zdrowszej z surówką z marchewki i jabłka :)