Czy wiecie, że:

• W styczniu 2010 roku w Abu Gosh izraelscy kucharze pobili rekord Guinnessa i przygotowali największą na świecie porcję hummusu?
• W maju tegoż roku libańscy kucharze w Al-Fanar pobili ten rekord niemal dwukrotnie... Ich hummus ważył 10452 kg! Zużyto 8 ton ugotowanej ciecierzycy.
• Pełna nazwa to ḥimmaṣ bi ṭaḥīna, czyli po arabsku po prostu ciecierzyca z pastą sezamową ;)
• Mimo że najprawdopodobniej hummus spożywany był od dawien dawna, to najwcześniejszy przepis na danie podobne do ḥimmaṣ bi ṭaḥīna pochodzi z trzynastego wieku.
• Najwcześniejszy przepis na hummus taki, jaki znamy dzisiaj, znaleziony został w Damaszku i datowany jest na 19 stulecie.
• Najstarsze ziarna ciecierzycy zostały znalezione w Jerychu. Oceniono, że urosły sobie one między 8350 a 7370 a.Ch.n.!
• W epoce brązu ciecierzyca była znana w Italii oraz w Grecji (tam zwano ciecierzycę erébinthos. Jadano ją wówczas jako danie główne, deser, albo przekąskę. Jako ta ostatnia służyły zwłaszcza młode ziarna jadane na surowo.Z tego czasu pochodzi kilka przepisów rzymskiego "smakosza", autora książki kucharskiej Apiciusza.
• Ciecierzyca wspomniana jest w Capitulare de Villis Karola Wielkiego (około 800 ne), jako cicer italicum.
• Albertus Wielki wspomina czerwone, białe i czarne odmiany ciecierzycy.
• Nicholas Culpeper (siedemnastowieczny angielski botanik) odnotował, że ciecierzyca jest mniej "wietropędna" niż groch ;) i do tego bardziej pożywna...
• Starożytni ciecierzycę poświęcali bogini Wenus, ponieważ uważano, że te ziarenka mają zastosowanie "medyczne". Uznawano, że ich spożywanie powoduje zwiększenie ilości spermy, działa mleko- i moczopędnie, prowokuje miesiączki oraz pomaga w leczeniu kamieni nerkowych.
• Libańczycy, Syryjczycy, Palestyńczycy, czy Izraelici - kto wymyślił hummus? No cóż... Nikt nie ma praw autorskich ;) Toczy się wojna o hummusowe pierwszeństwo... Ale: "Hummusowa wojna budzi we mnie kilka wielkich pytań. Pomimo trudnej historii i wzajemnej niechęci, ludzie po obu stronach tej wojny są w zasadzie tacy sami. W centrum ich życia są rodzina i jedzenie... a w tym i hummus. Nazwijcie mnie szaleńcem, nazwijcie mnie naiwniakiem, ale jeżeli hummus jest pokarmem miłości, to może być pokarmem pokoju?" (Trevor Graham) Coś w tym jest... :)